MORGATE PEN ER HOUET DE KAKO (2013)

MORGATES PEN ER HOUET DE KAKO (2013)




15 MAGNIFIQUES MORGATES TOILETEES

5 OIGNONS BLANCS

3 COURGETTES

4 POMMES

150 GR DE MOUTARDE A L’ANCIENNE

CREME EPAISSE

1 BOUTEILLE DE CIDRE DOUX

HUILE D’OLIVE

LAURIER

SEL, POIVRE

- RESERVER LES BLANCS DE MORGATE ET LES TETES COUPEES EN DES

- FAIRE REVENIR LES OIGNONS DANS L’ HUILE

- INCORPORER LES COURGETTES ET LES POMMES PUIS TARDIVEMENT LA MOUTARDE

- MOUILLER AVEC ¼ DE LITRE DE CIDRE ENVIRON

- LAISSER MIJOTER A FEU DOUX DE FACON A OBTENIR UNE PUREE DE COURGETTES ET DE POMMES

- INCORPORER ENSUITE LES MORGATES EN MOUILLANT A NOUVEAU AVEC DU CIDRE

- LAISSER MIJOTER 45 A 60 MINUTES ENVIRON

- AVANT DE SERVIR INCORPORER LA CREME

- SERVIR AVEC DES POMMES AU FOUR, ACCOMPAGNEES DE POMMES DE TERRE OU DE RIZ



BONNE DEGUSTATION

GRAND DÎNER DANS LA PRAIRIE DES DP

RECETTE "DEJANTEE" MORGATES,COQUES ET ETRILLES REUNIES DE FRANCOIS MORGATE 1er (2013)

INGREDIENTS:
1 KG DE MORGATES DU GOLFE
1 KG DE COQUES DU GOLFE
1 KG D’ETRILLES DU GOLFE

- EPLUCHER LES MORGATES. GARDER LES TENTACULES ET JETER LES BLANCS AU CHAT
- OUVRIR A FEU VIF LES COQUES AVEC UN LITRE DE BIERE BELGE (DUVEL)
- DECORTIQUER LES ETRILLES (DEJA CUITES)
- POÊLLER LES MORGATES 1 MINUTE
- FILTER AU TAMIS, GARDER LE JUS
- FAIRE MARINER 1 HEURE APRES AVOIR AJOUTER LES ETRILLES
- BOIRE UN VERRE DE GIN TONIC ET 15 MINUTES APRES UN DEUXIEME VERRE
- RAJOUTER DU PIMENT D’ESPELETTE. BOIRE UNE PAIRE DE BISKWY TOURBE
- DELAYER AVEC DU COGNAC BRETON OU UN DOIGT DE SUZE
- MELANGER LE TOUT ET PARTIR DISCUTER AVEC LE JURY DES CUBIS
- MANGER LA TOTALITE DU PLAT POUR “EPONGER” ET PARTIR GOUTER TOUS LES AUTRES PLATS
- METTRE UN TUBE DE CREME FLEURETTE SUR LA CHEMISE ET LE PLAT ET DORMIR…

DEPART POUR LA PECHE AU PETIT MATIN